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L’émission C Dans L’Air sur France 5 était consacrée au vin il y a quelques jours. J’avais enregistré deux reportages qu’ils ont diffusé, assez intéressants, notamment le second concernant la conservation du vin. Vous pouvez visionner ces reportages ci-dessous :
J’espère que les vidéos vous donneront des infos utiles sur le vin.
Nous allons faire un petit détour par la Bourgogne aujourd’hui, avec cette appellation que je n’avais pas encore goûté : Mâcon-Lugny.
Découvrons un peu cette appellation : elle est située à quelques kilomètres au nord-ouest de Viré-Clessé, dans le vignoble du Mâconnais. A noter que le vignoble du Mâconnais fait partie intégrante de la région viticole de Bourgogne, selon le site officiel des vins de Bourgogne. Bien que situés au sud de la région, Viré-Clessé, Lugny et Saint-Vérand par exemple sont bien des vins de Bourgogne.
Pour revenir à notre Mâcon-Lugny 2006, nous retrouvons au nez un bouquet très proche du Viré-Clessé, ce bel équilibre entre un vin un peu vif et un vin légèrement rond, avec de belles odeurs de fruits. En bouche ce Lugny est également assez convaincant, avec des notes de fruit bien présentes, bien qu’un peu plus effacées que sur un Viré-Clessé du domaine Loron par exemple.
Le Lugny de la maison Bouchard est au final très agréable, bien plus subtil que leur Chardonnay (qui est d’ailleurs un peu plus cher) et je pense qu’il gagnera en qualité d’ici un an ou deux. Encore une appellation à surveiller de près dans le coin.
Même s’il n’égale pas en qualité ou en subtilité un Viré-Clessé de chez Loron (2005/ 2006), ce Lugny a pour lui le prix : 6 € chez Télémarket (groupe Monoprix). Vous ne trouverez pas beaucoup de vins signés Bouchard à ce prix-là…A noter que la maison Bouchard doit avoir un accord avec le groupe Monoprix, car le site Télémarket répertorie pas moins de 12 vins Bouchard, rien qu’en blanc…!
Ce Lugny ira parfaitement avec des poissons, ou même avec une petite note sucrée comme un gâteau au chocolat. Je vous conseille d’en acheter quelques bouteilles à garder si jamais vous faites vos courses sur Télémarket.
La maison Bouchard produit souvent du bon vin, mais quand il est vendu à bon prix, autant en profiter car généralement ça ne dure pas longtemps (j’ai vu un Hautes Côtes de Beaune gagner 2 € en à peine 2 ans chez eux…).
2,63 €. C’est sans doute le vin le moins cher que j’ai acheté depuis mes années estudiantines…et oui, la baisse du pouvoir d’achat aidant, on regarde aussi ce qu’il se passe du côté des vins à moins de 4 € - qui était un peu mon palier psychologique.
Cette série du “Club des sommeliers” dont est issu le Côtes du Lubéron 2007 dont je parle ici est disponible dans les magasins Casino et Géant.
Nous avons donc un vin très bon marché, produit dans une région qui propose des vins forts en caractère et souvent fortement alcoolisés (celui-ci fait 14°c). Ce Côtes du Lubéron est étonnamment agréable au nez, assez subtil, même s’il manque un peu de profondeur. En bouche on se rend compte que le millésime est encore trop jeune, et qu’il devrait être gardé 2 à 3 ans. Je vous donne un conseil que je vais suivre : gardez quelques bouteilles de ce 2007 dans un coin, ouvrez-les dans quelques années, elles devraient offrir un vin un peu plus fin et profond.
Pour ce qui est d’une bouteille ouverte maintenant, on peut remarquer en bouche des notes de mûres et de fruits rouges, des épices un peu plus en retrait, et un léger rappel de réglisse. Il est actuellement “pas mal” mais peut devenir “très bien” je pense s’il est gardé encore un peu de temps. Je dois avouer que je m’attendais à largement pire pour un vin en dessous de 3 €. Ce Côtes du Lubéron accompagnera parfaitement des plats à base de viande de caractère ou bien des fromages agrémentés d’une salade.
A noter que la série du Club des sommeliers propose un Hautes Côtes de Beaune (Bourgogne) que je trouve excellent, j’en parlerai prochainement sur le blog. En tout cas je vous invite à essayer ce Côtes du Lubéron 2007 si vous voulez trouver un vin très bon marché qui tienne la route.
Depuis quelques semaines je fais une étude des prix dans les supermarchés sur le blog, qui montre que les prix des produits alimentaires augmentent régulièrement. C’est également le cas pour le vin, qui a vu son prix augmenter de 10 à 20% suivant certaines appellations ces dernières années.
J’en parle ici car je l’ai constaté cette semaine en allant chez Nicolas acheter une bouteille de Viré-Clessé. J’avais déjà parlé de ce vin sur le blog il y a un an et demi environ. A l’époque il était à un prix encore abordable : 7,70 €. J’avais déjà remarqué que le millésime 2006 avait augmenté pour passer à 8 € il y a quelques mois. Mais là je suis tombé sur le millésime 2007 qui est maintenant à 9 € !
Cela nous fait quand même une augmentation de 16,8% en un an ! Et je peux vous dire que le millésime 2007 ne vaut pas 1,30 € de plus par rapport à celui de 2005, puisque je le trouve même légèrement inférieur en qualité. En tout cas pour ma part je n’en reprendrai plus tant qu’il sera à 9 €. Ceci dit à l’époque j’avais conseillé sur le blog d’en prendre des cartons, mais je ne savais pas si bien dire ! Malheureusement je n’avais pas suivi mon propre conseil, car je n’avais pas prévu cette hausse soudaine des prix sur le vin.
L’exemple du Viré-Clessé est très parlant mais j’ai vu le même phénomène sur bon nombre d’autres bouteilles. Les Bouchard ont également augmenté pour prendre 1 € à 1,50 € en moyenne, sans pour autant que les nouveaux millésimes soient meilleurs que les anciens. Il est clair que le vin est moins indispensable que les produits alimentaires, mais cela montre bien que la hausse des prix concerne absolument tous les produits, sauf sans doute la Hi-Fi.
Vous connaissez certainement le caviste Nicolas, puisqu’ils ont de nombreux magasins partout en France. J’en parle également régulièrement sur le blog. Par contre ce qui est un peu moins connu est leur version bar à vins. Il en existe plusieurs sur la région parisienne, mais je ne sais pas s’il y en a en province (sans doute dans les grandes villes).
J’avoue avoir essayé quasiment tous ceux qui sont sur Paris. Le principe est simple : vous choisissez n’importe quelle bouteille du magasin au prix Nicolas (exemples : un Buzet à 4,50 €, un vin chilien à 6,90 €, un Viré-Clessé à 8 €, un Bordeaux Cru Bourgeois à 10 €, etc.) et vous la buvez avec votre repas en ajoutant simplement 1,50 € au prix de la bouteille.
Les bars à vins Nicolas proposent également des vins au verre (allant de 1,90 € à 4,90 € le verre en moyenne). L’avantage est que vous pouvez prendre une très bonne bouteille à 30 ou 40 euros, alors qu’elle vous couterait au minimum 50 à 60 euros dans un restaurant “normal”. Dans le bar à vins situé à la Madeleine à Paris, vous pouvez même aller dans la cave de collection en sous-sol qui contient des Pétrus, Romanée-Conti et autres Cheval Blanc. Evidemment, les prix ne seront pas les mêmes !
Au niveau de la nourriture, on a droit à des plats classiques (salades, plats du jour, cassoulet, plats de saison, etc.) allant de 9 à 12 €. Les desserts (fondant au chocolat, tarte tatin, tarte aux fruits, etc.) sont à 5 € en moyenne. En partageant une bouteille à 4 on peut s’en tirer à environ 18 € pour un repas : plat + dessert + vin.
L’avantage est que vous pouvez agrémenter votre repas avec pourquoi pas un verre de vin blanc en plus pour l’apéritif ou le dessert, et vous pouvez choisir le vin que vous voulez parmi les centaines de bouteilles disponibles chez Nicolas. Si vous passez par Paris, je vous conseille fortement le bar à vins situé place de la Madeleine, avec sa magnifique vue sur l’église de la Madeleine et sur la place, et surtout pour sa cave de collection qui en fera rêver plus d’un !
:: Trouvez votre Bar à vins Nicolas
N.B : Je précise que même si j’en parle souvent sur le blog et que j’y vais régulièrement, je n’ai pas d’actions chez eux et ils ne m’ont jamais rien offert, j’en parle donc en toute franchise !
Je vous avais parlé du vin chilien il y a quelques temps. Télémarket.fr fait actuellement une promotion sur les vins du Nouveau Monde et j’en ai profité pour essayer ce vin argentin que je ne connaissais pas : Viento Sur.
Je vous invite vraiment à essayer ces vins car on peut découvrir des choses très intéressantes ! Ce syrah a un bouquet original, que je ne connaissais, pas avec des mûres et des épices très présentes. On sent également des notes de moka, comme on trouve souvent dans le vin chilien. Le vin est très vif en bouche et on retrouve tout à fait ce goût de fruits rouges, avec des mûres particulièrement mises en avant. C’est la première fois que je goûte un vin issu de 2007, et même s’il gagnerait je pense à être gardé au moins 2 années, il est également possible de le boire dès maintenant.
Ce Viento Sur est fortement alcoolisé (13,8°), attention donc à ne pas en abuser ! Le vin étant assez puissant, on pourra le servir avec des viandes ayant du répondant, comme une côte de boeuf par exemple. Le Viento Sur vous plaira si vous appréciez les vins du Sud-Ouest notamment. Ce syrah est proposé aux environs de 6 euros en ce moment chez Télémarket. Par ailleurs, vous pouvez retrouver la plupart de leurs vins chez Monoprix.
A découvrir si vous voulez goûter un nouveau vin un peu original !
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas parlé vin sur le blog. Une bonne façon de commencer l’année 2008 ! Donc aujourd’hui nous allons nous intéresser au Rully blanc de chez Michel Bouchard (de la fameuse famille bourguignonne), dans son millésime 2004. Plutôt une année de garde théoriquement, mais bon il a 4 ans aujourd’hui après tout.
Je vous ai dégoté une petite bouteille avec un prix abordable, et je vous invite à en profiter tant qu’il est à 6 euros. Le bouquet de ce Rully blanc rappelle subtilement des parfums d’agrumes et reste assez discret. Le vin reste longtemps en bouche, il n’est pas trop rond et reste légèrement sur une note minérale. Ce vin s’associera parfaitement avec des poissons relevés d’un peu de citron, ou même avec une terrine ayant un peu de répondant.
Pour le prix : environ 6 euros, ce blanc remplit parfaitement son contrat, et permettra d’alterner avec un petit Viré-Clessé des familles (environ 8 euros chez Nicolas). La famille Bouchard démontre encore son savoir-faire en matière de vin. Il est vrai que certaines de leurs bouteilles sont chères (at approchent souvent les 15-20 euros en grandes surfaces), c’est pourquoi je parle souvent de leurs vins moins chers qui sont également très bons. De quoi commencer l’année en tout vin tout honneur !
A noter que ce Rully 2004 est disponible uniquement (de ce que j’ai pu observer) chez Monoprix et sur Télémarket.fr (suivant les arrivages).
Connaissez-vous le vin chilien ? C’est une des valeurs montantes parmi les vins du Nouveau Monde. Parmi tous ces producteurs, un récoltant est particulièrement bien exporté aux USA et en Europe : Concha y Toro. Aux USA on trouve beaucoup son Frontera, qui est l’équivalent à peu de choses près du Casillero del Diablo que l’on trouve en France. C’est un cabernet sauvignon, dont le millésime 2005 est actuellement disponible chez Nicolas (6,50 €).
Casillero del Diablo, ou bien la Cave du Diable en français…tout un programme ! Ce cabernet est en effet diablement bon (oui, elle était facile), mais il tient son nom d’une légende répandue par le viticulteur à l’origine de ce cépage. Il avait fait courir la rumeur que son vin était entreposé dans une réserve spéciale, habitée par le diable. De quoi éloigner les curieux et les personnes voulant s’accaparer ses bouteilles. L’histoire vieille d’un siècle perdure aujourd’hui dans cette région du Chili et donne son nom à un excellent cabernet.
Le bouquet est très subtil et profond, avec des notes de cassis et de fruits rouges, le tout étant très agréable. Le vin est bien présent en bouche et tient bien la longueur, avec sur le palet des notes de moka et café. Le goût reste subtil et tient les promesses de son bouquet. Ce cabernet est fortement alcoolisé (13,5%) donc à consommer avec modération ! On servira ce vin avec une salade de chèvre chaud ou bien une viande rouge grillée, ou même un fromage un peu fort (comté, beaufort, roquefort, etc.)
Si vous ne connaissez pas encore le vin chilien ou que vous voulez tout simplement goûter quelque chose de nouveau, je vous conseille fortement ce Casillero del Diablo, cabernet sauvignon 2005.
Cela faisait un petit moment que je n’avais pas fait un petit détour par la Loire. Dans cette région j’apprécie particulièrement l’appellation Saumur Champigny qui est la valeur montante de ce coin depuis des années. Il existe du Saumur Champigny vieilles vignes excellent qui peut rivaliser avec beaucoup d’autres vins de renommée.
Mais revenons à notre Saumur Champigny 2006, domaine de la Perruche. Il est vendu 6,50 € chez Monoprix. Un prix correct pour ce type de vin. On peut lire sur l’étiquette qu’il s’agit d’une “Cuvée prestige”, mais bon cela veut tout dire et rien dire à la fois. On pourrait confondre ceci avec un vieilles vignes mais non, c’est sans doute un vin réalisé à partir de grappes sélectionnées parmi les meilleures de la récolte - ce qui est déjà pas mal.
Le bouquet est très ample, avec un nez fin et subtil, on reconnait bien que nous sommes revenus en Loire, avec un vin pas trop tanique, plus subtil qu’un Bourgogne mais qui en impose forcément un peu moins. Le vin répond bien présent en bouche, avec des notes de mûres assez discrètes, il n’est pas forcément très long en bouche mais reste très agréable. Attention il fait tout de même 13,5°.
Nous avons donc ici un Saumur Champigny très fin, qui répond parfaitement à ce que l’on peut attendre d’un Loire à ce prix-là. C’est un vin qu’on servira avec des viandes blanches ou une salade de chèvre chaud avec des noix par exemple. Ce Saumur Champigny remplit son contrat et mérite donc ses 2 étoiles.
:: Saumur Champigny , domaine de la Perruche, Monoprix : 6,50 €, **
Je vous avais parlé d’un Viré-Clessé disponible chez Monoprix pendant la Foire aux vins. Alors, verdict ? Vaut-il celui de chez Loron disponible chez Nico ?
Viré-Clessé est une des appellations montantes en Bourgogne et commence déjà à atteindre des prix relativement élevés (7-8 euros par bouteille). Monoprix propose ce Viré-Clessé 2006 à 6,90 €, ce qui reste encore raisonnable. Le nez est très agréable, avec de fortes notes d’agrumes, une accroche assez vive et fraiche. On reconnait un peu de pamplemousse rose au bouquet, le tout étant très agréable. En bouche on reconnait le style Viré-Clessé, très frais, avec un peu de rondeur mais pas trop (surtout sur le 2006 qui est encore très jeune). Je ne vais pas vous mentir, il est légèrement inférieur au Viré-Clessé de chez Loron disponible chez Nico. Alors oui, il y a un euro de différence. Mais c’est le problème éternel du vin, il est légèrement meilleur mais coûte 15% plus cher…dilemme, que vous seul pourrez résoudre, même si je vous recommande tout de même ce Clos du Chapitre.
Ce Viré-Clessé accompagnera très bien des poissons grillés, ou bien des viandes blanches ou des fromages pas trop intenses. A 6,90 €, cette bouteille est intéressante et vous permettra de goûter au Viré-Clessé, un de mes coups de coeur actuels en Bourgogne (vous l’aurez compris). 2 étoiles bien méritées pour ce vin.
:: Viré-Clessé 2006, Clos du Chapitre, Monoprix : 6,90 €, **
